純手打うどん職人日記

【夜よしや】

4月14日(日)
18:00～19:30頃です


お馴染みのメンバーや、新しいメンバーに参加いただいてます。


久しぶりの開催となり、今回は“天中華祭り”です。


※天中華とは・・・要するに天ぷら入りのラーメンです。



祭りって言っても、語呂がいいんで付けているだけです。

麺は私の純手打ちの中華麺です。

ダシは基本的にうどんのダシで食べてもらいます。

このラーメンがスタンダードで、もう一種類くらい出来そうです。

試食段階では、割と好評なのでお楽しみに。


今回も売上は全額募金させていただきます。



前回で一旦終了した夜よしや。
今回から僕の中で新しくしようと思う大きなポイントを2点。

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1、募金先の変更
前回までは東日本大震災へのチャリティーを目的にやってましたが、募金先を探しているウチに「困っているのは東日本大震災だけじゃないぞ」と気づき(当たり前なのですが･･)、前回までの体制を一旦終了して、今回から募金先をフリーにする事に致しました。



2、メニューの仕上げ
当初は勢いだけでやっていた為、何かを持ち寄って・・・的なスタイルで、なるべく多くの人に来てもらいたいのをメインに考えてました。
しかし、このスタイルでは商品としてのグレードを上げることが難しく、せっかく来ていただいた方にもっと満足していただける様に、商品をもっと仕上げる事に致しました。

なので回数は減ると思われますが、創作意欲、気力が充実した時に開催する事にしました。

今回も、試食会なんかをして商品力、オペレーションを煮詰めていこうと思っております。




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大きな変更点は以上となります。

まだまだこれから･･･と言う段階ですが、取りあえず日程と一部内容の発表となります。


宜しくお願いします。






「お客さんも、自分たちも楽しめて、尚且つ社会貢献する」

これが出来たらいいな・・・と。

“三方よしや”の精神で。



















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