純手打うどん職人日記:うどんの形状。

2012年11月23日

今日、常連のＯ様に「平打ち麺っぽくしとる？」と聞かれ何て答えたらいいか分からずアタフタしてましたが…(笑)

そっち方向にしてます。

熱の通りや、口触り、肉厚のバランスなど好みを集めたらこうなりました。

とりあえず、ご報告しておきます(笑)

↓

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Posted by Yoccie at 16:30 │“うどん”について

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プロフィール

Yoccie

ヨッシーです。丸亀市在住、琴平町出身の38
才です。
琴平中学校→善通寺第一高校→大原簿記学校→諸々→ジャンボうどん。
機械を使用しない「純手打」で毎日作ってます。

うどんの形状。