純手打うどん職人日記

うちのこんにゃくのチョイスの仕方です。

「縮んでいるのを狙え！」です。






こんな感じの縮んでいるヤツが美味しいです。
下ゆでして洗って洗って灰汁（あく）をとって、2~3時間くらい煮てからOKサインが出ます。

特にこんな感じのいびつな形のは“アタリ”です（笑）

小さいから・・・ではなく、縮んでいるのでお間違いのないように・・・美味しいですので（笑）
もちろん、コレも後半から七味投入がオススメです。




朝一からチャッカマンが切れていたので、急いで向かいのローソンに走りました。





もちろんコレも・・・（笑）
ジャイアントカプリコを食べている感じでした。