純手打うどん職人日記

  

1/15 ぶっかけ、しっぽく

店に入るなり、高松・北浜の雑貨屋「element」の大将と遭遇。


年末に胸ぐらを掴む取っ組み合いをしている為、多少気まずかった…あっ、ここのクダリ全部嘘です(笑)

プライベートを不意に見られ恥ずかしかったww



それにしても、麺質構成はウチとも先日のSIRAKAWAさんとも異なり非常に為になる。


一福さんは冷たい麺の方が、麺質構成は分かりやすいと思います。





↓  

最近、お出かけ情報みたいになってスミマセン。


…先日行ったコチラで、パンケーキのランチ＆スゥイーツ。

メニューが非常に多く頼もしい限りですが、スゥイーツはカスタードワッフルをチョイス。


これがクリームがてんこ盛り過ぎて嬉しい悲鳴…こそっと一人でガッツリ食べたい所です(笑)








↓  

SIRAKAWAさんの後にCAFE KNUTさんへ。


いろいろ選べるパン・ペルジュをいただきました。
いや～、美味しかったですね。

熱いお茶が最初に出てきたのも有り難かったです。



賑わいのあるお店で、勉強になりました。







↓  

1/8 たこちくかけ(そのまま)、温玉しょうゆ

外は寒くても、あったか店内。

生涯FA宣言の若き店主渾身の一杯に舌鼓。
(文中に多少脚色アリw)






↓  

1月7日 ひやあつ つけ麺


2013年、麺活初めは豚珍館さんで。


自家製麺の小麦風味を堪能。
粉は“カブキモノ”を使用しているという噂も…(笑)

ここに来た時の定番のつけ麺。





そして、“俺ランキング”超トップクラスのソフトクリームも堪能させていただきました。









↓  

今回は繁忙期の仕込み時、疲れている時に僕の元気が出る曲を紹介します。



Average White Band 「Let's Go Round Again」

「どこかで聞いたことのある曲」だと思います。
なんか小学生の時からチラホラ聞いてたような・・・(笑)


へばっている時にこの曲は効きます。
ストリングスのイントロと、バスドラの挿入部分で血糖値が急上昇です（いかんやんw）






Diana Ross 　　「The Boss」

この曲もストリングスのイントロと、バスドラの挿入部分で・・・って同じパターンやん(笑)
同じように元気が出ます！

こっちはチョッパーベースが目を見張りますね。
ベースの雰囲気で印象は変わってきますね。

バスドラの四つ打ち、ハンドクラップもの、ストリングスイントロ系・・・ディスコもので血糖値が上がる模様です(笑)




DENISE LA SALLE 「I'M SO HOT」


この曲も思い出したので貼っておきます。







あの時代のDISCOに行きたいな。










  

12/25 カルボナーラ、梅とじゃこのパスタ


これは火曜日の夕食。

“長女の好きなもんシリーズ”(笑)





接客、雰囲気、ポピュラリティ…全てにおいて凄く勉強になります。


















↓  

昨日は小学校が冬休みに入っているので、長女と一緒にお出かけ。


長女の好きそうなコチラのランチへ…。



“照り焼きチキンのパニーニ”



予想通り、ドンピシャに気に入って貰えました(笑)


食後の甘活もモチロンいただきました(笑)







↓  

Jackson 5 　 「Santa Claus is coming to town」


私の中でクリスマスソングと言えばJackson5。

ベタと言われようが、小細工はせずにこちらを紹介。



やっぱりこのポピュラリティは普遍です。

ストレスなく耳に入ってきて、真剣に聴いてもカッコイイ。

こういう“うどん”を作りたいですね。






・・・で、友人のフットサルおじさんが作った「Christmas Curtom」という、私にどストライクなMIXも紹介しときます。


http://www.mixcloud.com/junichiokada96/christmas-curtom/


タイトルにクリスマスと付いてますが、クリスマスに関係なく聴けますので是非。

これは本当にどストライクです。

・・・狙われたのかな・・・と思うくらい(笑)







Merry Christmas。






↓  

BRAND NEW HEAVIES 「DREAM COME TRUE」



jamiroquaiからのACID JAZZな流れで、外せないこの曲。

大定番。



ギターのカッティングから始まり、ホーンセクションが絡まってくるところは圧巻。

イントロのドラムとベースの挿入部分でグッときます。

歌メロ、リズム共に初めて聴いても“かっこいい！”って感じやすい曲です。
（実際、かっこいいですが）





是非、イヤホンで各楽器の“鳴り”を聴いてください。









  

12/16 ぶっかけ 、山いもぶっかけ

やっぱり、ここのぶっかけが私のぶっかけライフのルーツ。

18:30までの営業が嬉しい。









↓  

11/27、12/11

美味しくて、ヴォリューミー。


メニューも沢山ありすぎて悩みます(笑)


高松に行ったら寄りたいお店です。








↓  

Jamiroquai 「Space Cowboy」


高校を卒業して東京に行って、TOWER RECORDとかHMVとかの‘オシャレだと感じてたスポット’でやたらと流れていた曲です。


直感的に「これはオシャレだ！」「こんなん誰でも好きになるやろ！」と感じた曲です。


音楽がその時より分かってくると、より素晴らしさが分かります。



FENDER RHODES感たっぷりでファンキー。

“跳ねローズ”

こんな感じですかね。


・・・で、優しい歌声。



キーワード的に好きなツボいっぱいです。







Jamiroquai 「Stillness In Time」


同じアルバムに入っているこちらの曲も大好きです。

間奏のフルートが入ってきた時に、グッと胸ぐらを掴まれた感じになります(笑)


コーラスになった気持ちで一緒にコーラスしてると、よりこの曲を楽しめますよ。










  

Julie Driscoll, Brian Auger & The Trinity 「Indian Rope Man」


「I'M A MAN」に続いてのORGAN ROCKモノ。


言わずものがなのかっこよさ。

歪ませたORGAN、安定したベースのリフ・・・。

これは気がついたら大好きになっていた曲です。



外せない一曲です。








Julie Driscoll, Brian Auger & The Trinity 「Light My Fire (The Doors Cover)」



あの名曲のカバーもあったのでオマケで・・・(笑)








  

ちょっと気分を変えてROCKな曲を紹介致します。

個人的に大好きなORGANモノ。


若かりし頃(16才くらい)のSTEVE WINWOODが在籍していたSPENCER DAVIS GROUP。



この曲は本当に最高にかっこいい。

単純にORGANのバッキングだけで、ご飯三倍いけそうです(笑)



白人の演る黒人音楽・・・黒人の演る白人音楽・・・こんなの大好きですね！






初めて聞いた時の衝撃は未だに忘れられません。












  

11/27 二十四の瞳の映画村内にある、ヤマロク醤油さんが運営するお店。

初の生そうめん。



…なるほど！








↓  

11/24 カレーうどん 濃厚うどん会にて(笑)


牛しゃぶいってたらよかった(笑)






↓  

昨日は小豆島のヤマロク醤油さんの工場見学へ。



数年前の“どっちの料理ショー”で宮武一郎さんと一緒に登場してましたね。


その時に買ったのが初めてでした。



歴史の重みというか、色んなモノの蓄積というのを感じましたね。




お話を聞かせてもらったりして、非常にいい勉強になりました。



…勿論、店では使いませんよ(笑)










↓  

FISHMANS　「いかれたBaby」 RISING SUN ROCK FESTIVAL 2005




名曲「いかれたBaby」のセッション大会。


僕の好きなミュージシャンばかり登場。


このライブの時の歌に出てくる“キミ”が誰だか分かったら、10倍楽しめます。








セッション観てて、先日の濃厚うどん会を思い出したので(笑)











  

ゆめタウン高松にある、SUBWAYに行きました。


ここは学生時代(東京で)に何回行ったか…ゆめタウンに出来て喜びました。


こんなに野菜たっぷりで美味しくて手軽で安い。


店員さんの動きや、店内のオペレーション、所作…非常に勉強になります。

こういうお店とコストパフォーマンスで戦っていかなければなりません。




頑張ろう。





こういうセミオーダースタイルのうどん屋がやりたいです(笑)








↓