純手打うどん職人日記

  

以前、お客様からいただいたお土産。

写真を撮る間もなく食べてしまったので、松山に行ったついでに買ってきました。


はっきり言ってバリウマ。

この芋屋金次郎ってお店自体がオススメ。



どれも美味しくて試食しまくりでした(笑)



  

最近、抹茶ラテ界が賑やかになってきました！


・・・で、現在の販売ではこれが一番好きです。
mini stopのPBだと思います。


こっち系の渋みは大好き。

ひとつ前の伊藤園は最高だったんだけどな〜。


  

【夕焼けうどん“山”】ですが皆さんのお陰で無事に終了することが出来ました。

夕焼けは見れませんでしたが、台風の中、わざわざ足を運んでくださって非常に感謝しています。

売り上げ金額は「23900円」。


前回と比べると少ないですが、この気象条件を考えたら十分すぎる金額です。


県外からも足を運んでくださってたり・・・、差し入れを持ってきていただいたり・・・とお心遣いに大変感謝いたしております。


お越しいただいたお客様、告知などに協力してくださった皆様、本当にありがとうございました。
明日、日本赤十字社に入金してきます。


到着時間が遅くバタバタの開始で色々と不手際があり、誠に申し訳ございませんでした。


本日は本当にありがとうございました。







  

奈良のうどん屋メジャーリーガー「鈴庵」さんのブログにあったコレ。



気がついたら向かいのローソンに(笑)



やっぱり、ご飯にあうな〜(笑)




  

【夕焼けうどん“山”】雨みたいで夕焼けが見れなさそうですが、やりますので宜しくお願いします。



肉汁ぶっかけは約50食限定ですのでお早めに！



  

【夕焼けうどん“山”】で登場する“肉汁ぶっかけうどん”。


見るからに食欲をそそりますね！
後は天気が心配です。


晴れろ〜！



【夕焼けうどん“山”】

5月29日（日）18:00くらいから19:30くらいまで。
“夕焼けに包まれて、景色のええとこでうどんを食べよう”的な趣旨のイベントを行います。



場所は庵治町の「こだわり手打ちうどん　山」。



参加者は「こだわり手打ちうどん　山」、「石川うどん」、「SIRAKAWA」、「よしや」。
何故か3/26の【夜よしや】に似た構成（笑）
営業日、営業時間の関係でなかなか行けない方も多いかと思いますのでこの機会に是非！



メニュー
・肉汁ぶっかけうどん(SIRAKAWA )
・かすうどん(石川うどん、よしや)
麺は山さん。



※今回のイベントの売り上げは全額、東日本大震災の義援金に当てさせていただきます。
  

明日の水曜日から営業します。

宜しくお願いします。


抹茶ラテ美味いです。
負けてられません(笑)！


  

只今、臨時休業中です。

5/21（土）～5/24（火）までお休みさせていただいてます。

水曜日からの営業開始となります。


ご迷惑をおかけしていますが、宜しくお願い致します。  

昨日、ある著名な方がうどんを食べに来てくれました。
たまに来ていただいているのですが、その方が来ると常に頭に浮かぶことがあります。



「もっと広い視野と高い視点で物事を見ないといけないな・・・」



基本的地元の方相手の商売。
同業者とのやり取りもそう・・・。
どうしても普段から見る世界は狭くなりがち。

そこでふとその方が来られると「あっ、狭い世界しか見てなかったな」と気づかされます。


もうちょっとマクロな感覚で全体を見つめつつ、ミクロな部分に注意していきたいと思います。
・・・一回、一回リセットされながら常にちょっとずつ前に進んで行きたいと思います。
  

常に心がけているものがあります。

それは“麺とダシの相性”です。


麺を引き立たせるダシ、ダシを引き立たせる麺・・・。
こんな関係が理想です。

夫婦関係も一緒ですよね。
嫁をたてる夫、夫をたてる嫁・・・（笑）


自然とこういう関係を構築できたら最高だと思います。

麺が美味しい、ダシが美味しい・・・も嬉しいですが、“うどん”が美味しいって言われたいです。




そう言ってもらえる為に日々精進させてもらってます。



※明日、5/21(土)～24(火)まではお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いします。



  

昨日は天満屋の北海道物産展へ。


そば処ふる川さんで食事を済ませていたため、あまり買い物をしないでも試食で満腹に(笑)


ちょろっと甘い系をその場で食べて、抹茶ドゥーブルとクランベリーのスイートポテトを買って終了。


こっち系のイベントの難しさを色々と勉強させてもらいました(笑)



  

仕事の時は必ずコレ履いてます。

脚が楽です。

日中ほとんど立てっているので、こういう所はいいモノを使います。



オススメ。




  

宜しくお願いします！


  

勉強はしてます(笑)


  

当店に設置させていただいていた「東日本大震災」の義援金の募金箱ですが、当初の予定通りGW 明けまで置かせていただいて7470円も集まりました。



協力していただいた皆様ありがとうございました。



次は義援金メニューを何かやろうかと思っておりますので、また宜しくお願いします。


  

一踏み、一踏み。
一折り、一折り。


目的をもって、意味を忘れずに。



毎日、毎日少しずつ違うことをしながら同じものを作ろうとしている。



・・・そんな仕事。


  

臨時休業です。


  

降り続く雨。

梅雨の予行演習をさせてもらってます。
昨年よりは素晴らしい対応が出来ます様に・・・只今、湿度75%。


雨を味方に付けたいですね。

  

今日は三野町の「三好うどん」さんへ。


【夕焼けうどん“山”】でやる予定の“かすうどん”の視察に(笑)

行ってみるとそこには何故か「石川うどん」さんが、客席でおじさんと熱弁中(笑)


ファンシーな外見とは裏腹に、うどんは本当に本格派、丁寧な仕事。
非常に好感度のあるお店でした！


帰りに挨拶しようと思いましたが、忙しそうだったので挨拶できず・・・。


また行ってみたいです。



  

この五月人形も昨日までで片付けしました。


ちなみに雛人形と同じく小黒三朗さんの作品です。



気になる方はチェックお願いします。