純手打うどん職人日記

  

大事な砥石です。

毎日大事に包丁を砥いでます。



・・・で、砥石同士も毎日あわせて砥いでやります。

砥石のコンディションがよくないと包丁もちゃんと砥げないんですよね～！



明日も美味しいうどんを作るぞ～！





  

水、木曜日と朝雨が降ってなかったので久々の朝ジョグ。

景色サイコー、ちょい涼しいし…！
快適な気分で爽快に走れました。




夜はフットサル。
スポーツな一日です。
  

最近行ったケーキ類です。





善通寺のeco-cafeさんや・・・





まんのう町のハナあかりさん・・・・
ミルクレープ、クリームブリュレが大好き！





綾川町の昭和堂さんなんかに・・・・




行って来ました。



どちらも美味しかったので、お近くに言った際には是非！  

今日は娘とさぬきこどもの国へ。


曇ってて比較的涼しかったですが、
ムシムシしてて汗ダラダラでした(笑)
  

チャンスって誰にでも訪れるものと思ってます。


チャンスを見極められる洞察力と、
チャンスを掴むことの出来る準備が必要ですね。




とりあえず当店も常に準備中です…チャンスを掴むための。



毎日毎日美味しいうどんを作り続ける。
その為に向上心を常に持ち、努力を怠らない。
日々勉強、日々修行…常に心がけています。




……出来てるかな(笑)？
  

昨日、今日といっぱい雨が降りましたね〜。


この雨の中、たくさんのご来店ありがとうございました。
この湿気で、切ったうどんがくっついて大変でしたが何とか乗り越えました。




ちなみに、先日から言っていた香川美少女図鑑ですが、
配布分は無くなりました。


追加をオーダーしてますので、入荷したらアップします。



※連絡くれた方、取ってますのでご安心を。
  

これ、相当レベル高いですよ。


全国を見ている気がしますね。
当店と同じですね(笑)




女の子とかに見てもらいたいですね。
  

話題の香川美少女図鑑、入荷しました。

今のところ丸亀で唯一の取扱店です。




取り急ぎ報告まで…。
  

うどんを踏んでいたら汗だくになるので、
さすがに扇風機を購入しました。


後ろのラジオとあわせて当店の軽い贅沢品です(笑)
  

今日もお勉強へ。
美味しかったです。

ここは讃岐うどんブーム初期から通ってました。
記憶通りの味でした。



それにしても凄い雨でしたね。
凄い雨にも関わらず行列が…(笑)
  

こういうコピーに弱いです(笑)


“ひとつ上のうどん”



これで勝負したいですね。
  

連休に多くのご来店ありがとうございました。


残すはあと一日です。
県外の方も多いようなので、いい旅の思い出作りに一役かえたら幸せです。



写真はうどんです。
一袋(いったい)です。
  

フットサル用のインソールと靴下を購入（ボロボロになってた為）。


早速使ってみるも、滑って滑って・・・（苦笑）



ダッシュ出来ません（笑）



さら過ぎたらいかんですね～！  

“もう一つ向こう側の世界へ”




常に“もう一つ向こう側の世界”を目指しています。
練る時、踏む時、捏（こ）ねる時、延ばす時、切る時、湯がく時・・・。

練る時に注意点を色々と作ってみたり、
踏む時でもただ踏むだけではなく状況に応じて強弱をつけてみたり・・・などと。

手間はかかっても理想の味を常に追求していきたいと思います。


昨日は理想の麺でした。
食べに来てくれていた友人夫婦の奥様は気付いていらっしゃいました。
「今日はいつもより美味しい・・・」


気付いてくれるだけで幸せです。







上手く言葉では表せられませんが、モチッモチップリップリッの麺を目指しています。




“もう一つ向こう側の世界へ”



あらゆる部分において進歩していきたいです。





お客様が食べて「もう一つ向こう側の世界に行ったな・・・」と思っていただければ幸いです。




さあ、夏休みです。
運動もして体力もついてきているので楽しみです！  

お客様のケンさんから紹介いただいた七夕のキャンドルナイト・・・。


娘に浴衣を着せて行って来ました。
芝生の上でろうそくの明かりで・・・気持ちいいもんでした。




知り合いにも何人か会いましたし・・・（笑）  

モンスターバッシュやフジロックや・・・。

うどん屋にもそんな夏フェスが無いかな～って思っていた矢先に、
こんな話が舞い込んできました！












いきなりビッグな夏フェス話です。
宮武うどんの大将から紹介していただきまして・・・・。



Jリーグ一年目でサッカーの日本代表に選出されたような気分です。

ウチ意外はビッグネームばかりですが、頑張ってきます！

  

日中、あまりにも暑いのでほっかむりをしてジョグ。


いや〜、暑かったですね。

しっかりとうどんを踏む為に強靭な足腰を作ります！
  

ちょこちょこ見つかる「ドリルうどん」。



たまに入ってるのでよく見て下さいね。
入ってたらラッキーです(笑)
  

今日、お客さんに「俺の中でザ・うどんやで」と言われました。


嬉しいですね。
皆さんの定番になれたら嬉しいです。
  

久しぶりにお菓子ネタです。


パイの実ってあんまり好きではないんですが、
思わずジャケ買いしてしまいました。