純手打うどん職人日記

  

吉原食糧さんの大正時代のうどんを作りました。


スタッフ、お客さん(常連さんにちょっと試食してもらいました)には評判。



釜玉、ぶっかけ、しょうゆで食べてみました。


生地がゴワゴワしてるし、小麦の風味が強いので、
麺は細めの方がよさそう。