純手打うどん職人日記

  

うどん屋の実力って何なんでしょうね？


自分でよく「もっと実力をつけて」…って思ってます。



でも、うどん屋としての実力って何でしょう？

味、ハプニング対応能力、暇な時と忙しい時のスタッフの動き、メニュー体系、システム、ロスの減少、宣伝やイメージ戦略、知識…書き出したらキリがないですね。


ただ、これらのいくつものファクターを一つずつレベルアップしていく必要があります。


…これが実力なのかな？


まだまだ実力不足の当店ですが、課題の一つ一つをしっかりとクリアしていきたいですね。


すべき事、やれる事がまだまだあります。


お客さんに満足して帰ってもらいたい…。




“NEO STANDARD”


皆さんの中の定番になりたいです。