純手打うどん職人日記

  

新潟の鶴越製麺所さんから自家製ラー油とうどんが届きました。


うどんはグニュ系で伸びと弾力の交差点系。
釜玉とラー油釜玉、醤油とラー油醤油でいただきましたがバリウマ〜！


香川でもトップクラスの麺でしょう！


そういえば、先日の宮崎県のにし平さんの麺は彦江製麺所っぽかったな・・・。
太くてモッチリ。

今や香川以外のうどん屋でも美味しい所はたくさんあります。


みんなアンテナを張り巡らせて研究に研究を重ねています。



いい刺激になります。
負けてられないな〜。