純手打うどん職人日記

  

今日はるるぶ香川の撮影に来ていただきました。


先日はまっぷるさんの取材もあったし・・・いよいよ念願の全国デビューです！




  

最近、まことしやかに話題になっている業界用語“麺ディション”。

勿論、麺のコンディションって意味です。


その麺ディションが最近良好です。
粘りと弾力、そして風味がいいバランスを形成していると思います。


・・・って、自分で褒めるのもアレなんでこの辺で(笑)