純手打うどん職人日記

  

香川のうどん界をメジャーリーグ的に考える人が人が多いですけど、僕はサッカー的発想。
香川や関西、関東、宮崎、伊勢…リーガやセリエ、プレミアみたいな感覚で捉えてます。



それぞれレベルの高い店はかなり高く、土地柄によるアレンジの違い…そんな感じかな…と。


だから香川の店でも“関西向き”とかって店もあると思うんですよね。


簡単に移籍できないのがネックですが…(笑)



それぞれ刺激し合いながら、情報を交換しながら切磋琢磨していきたいですよね。



Viva ,UDON！