› 純手打うどん職人日記 › 2012年04月13日2012年04月13日
競技化されつつある讃岐うどん界
大手のチェーン展開などで、サービス、オペレーション、価格等々に“競技化”志向のみられる讃岐うどん界。
大手と同じ土俵では勝負しません。
自分たちは自分たちでしか表現できない空間を作っていけたら…と思っております。
いわゆる“ゆるさ”を“競技化”的な流れの中にに、自分たちなりに落とし込めたらな〜って思ってます。
どうなることやら(笑)
大手と同じ土俵では勝負しません。
自分たちは自分たちでしか表現できない空間を作っていけたら…と思っております。
いわゆる“ゆるさ”を“競技化”的な流れの中にに、自分たちなりに落とし込めたらな〜って思ってます。
どうなることやら(笑)
