純手打うどん職人日記:2013年03月28日

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Posted by あしたさぬき.JP at

2013年03月28日

最近、もう一回“練り”から見直してます。

三年ぶりくらいに“予備熟成”も試してます。

何となく“手に吸い付くような団子”が安定して出来ている気がします。

楽しいです。

↓

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プロフィール

Yoccie

ヨッシーです。丸亀市在住、琴平町出身の38
才です。
琴平中学校→善通寺第一高校→大原簿記学校→諸々→ジャンボうどん。
機械を使用しない「純手打」で毎日作ってます。