純手打うどん職人日記

  

"もっちりエッヂィ"



よしやとして、現在目指すうどんの方向性です。


２ヶ月くらい前に変えた粉、"讃岐すずらん"。


この粉の良い部分と、ウチのエッヂィな部分が上手く噛み合い出しました。



最近のうどん、過去最高に気に入ってます。









※ 【臨時休業のお知らせ】

7月22日(月)～7月25日(木)


ちょっと早いですが、夏季休暇をいただきます。

父親の故郷の長野県へお墓参り等をしてきます。



ご迷惑をおかけいたしますが、宜しくお願い致します。







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