純手打うどん職人日記

  

毎日、毎日仕事して終了後に思うのは「今日は痩せたかな？」って(笑)



立ち仕事なんで、ある程度は体重を軽く+足腰を強く…という意識が強くあります。


特別なトレーニングなんかはしてませんが、地味にスクワット+ジョギングをしているくらいです。


どっちもしんどくない程度(笑)




う〜ん、今日も痩せたかな(笑)？







  

手間を省いて品質を上げたい。


時間を短縮して品質を上げたい。


なるべく体力を使わずに品質を上げたい。




手を抜きたいわけでなく、その分他のものに力を注げる。



掃除であったり、他の人の仕事のヘルプであったり、自分自身の質を上げたり……等々。



効率的という言葉はあまり好きじゃない。

効率が悪くても自分がしっくりくるやり方、足で稼いだり、頭と体が連動したやり方。


意識次第で効率以上のものが手に入る気がする。



色々とやってみて辿り着いたやり方…これを探索中です。








  

あなたの厚揚げの好みはどちら派？


味がしゅんでいる派？

味がしゅんでない派？



う〜ん、もろ営業チック(笑)






  

関西、関東に続いて愛知も“うどん熱”熱くなりそうですよ。



楽しみ、楽しみ…。




  

昨日は“カフェ・ラ・トープ”さんへ。


移転後初の訪問。


ランチは美味しく、+200円でドリンクもお得。


スウィーツはクリームたっぷりの嬉しいタイプ。



さあ、次は何を食べよう…(笑)







  

さあ、これから梅雨です。


うどん職人んとしては頭を抱える時季です。


…現時点で体感気候と実質気候にズレが生じてます(苦笑)


日々、微調整…難しいですね〜。







  

先日の「ためしてガッテン」の画像です。



sakasanのブログから拝借してきました(笑)


丁度このOA日に杉内投手がノーヒットノーランを達成したんですよね〜(笑)



明日、再放送があるらしいので見逃した方はチェックしてくださいね〜。





  

最近よく思うんですが、本当に人に恵まれています。



周りに上を目指している人が沢山います。


もの作りに精通している人、オペレーションに精通している人、お金作りに精通している人、厨房機械に精通している人…。


異業種であったり、同業者であったり…。




新しい出会いがあったり、バカ話をしたり…ベースが上を目指してますのでそれだけで楽しいんですよね。



さあ、僕も負けずに頑張らなくては…。




  

5/29 カルボナーラ等


パスタ界の丸亀製麺…と呼んでます(笑)


座敷だし、箸で食べれるし、美味しいし、接客が素晴らしいし…でイオン高松にいった際にはここで食事してます。



メニュー表、イメージ戦略、痒い所への手の届かせ方…いつも勉強させてもらってます。


いい所は積極的にパクります(笑)








  

昨日も“KIT”さんへオジャマ。


小物は気が付いたらhoboだらけ。


バッグ、ブレス、ベルト…昨日、履いてたサンダルもそう…。




ヤバイな〜(笑)