2009年09月03日
「純手打、手切り」について
当店は「純手打、手切り」にこだわってますが、
これは「純手打、手切り」をする為にしているのではなく自分の理想を追求する手段として用いてます。
「純手打、手切り」のうどんが好き・・・基本的にコレだけです。
前にも書きましたが、「純手打、手切り」だから美味しい・・・ではなく、
美味しいと思ったうどんが「純手打、手切り」だった！・・・が理想です。
とは言いつつも、この技術を下の世代に残したいっていう希望はありますが（笑）
他と何が違うか試しに来て下さい・・・って営業的なシメ方で（笑）
これは「純手打、手切り」をする為にしているのではなく自分の理想を追求する手段として用いてます。
「純手打、手切り」のうどんが好き・・・基本的にコレだけです。
前にも書きましたが、「純手打、手切り」だから美味しい・・・ではなく、
美味しいと思ったうどんが「純手打、手切り」だった！・・・が理想です。
とは言いつつも、この技術を下の世代に残したいっていう希望はありますが（笑）
他と何が違うか試しに来て下さい・・・って営業的なシメ方で（笑）
Posted by Yoccie at 03:08
│“うどん”について
この記事へのコメント
２週間ぶりのうどんでした～
おいしかったです。
出汁が口の中で残っていて何か特した感じでした～
また、行きます。
それと競艇場内のうどん展成功おめでとうございます～
これからも頑張って！！
ちなみに優勝戦ＧＥＴしましたｗ
おいしかったです。
出汁が口の中で残っていて何か特した感じでした～
また、行きます。
それと競艇場内のうどん展成功おめでとうございます～
これからも頑張って！！
ちなみに優勝戦ＧＥＴしましたｗ
Posted by こんけん at 2009年09月03日 21:25
