純手打うどん職人日記

  

月曜日に約40個お持ち帰りいただきました。



残り３つです。


冷凍庫に入れて保管してますので(笑)






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7/24 釜揚げうどん＋冷たいダシ


10年間ここで働かせてもらって、色々と勉強させてもらった僕の結論は「釜揚げうどん＋冷たいダシ」。


ここのゴマは最高。


後半投入必須。








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夏祭りでいっぱい貰ったんで、明日店に置いておきます。


よろしかったら、どうぞ(笑)







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8月1日から関東うどんラリーが始まります。



関東のうどん屋のスタンプラリーです。



関西に続いて関東のうどん界も盛り上がってきてますね！



楽しみ～(笑)



青いんさん頑張って～(笑)







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遅くなりましたが、【夜よしや】の売上金50981円の入金先です。


小渕浜ふるさとプロジェクト 30000円
ウドンスマイルプロジェクト 20000円
コンビニの募金箱 981円


前回とほぼ一緒ですが、色々と調べた結果こうしました。


次回の【夜よしや】は9月2日の予定です。



多分、年内最後になると思いますので、宜しくお願いします。








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高松の北浜alleyの雑貨屋、ELEMENTさんのイベント告知です。

ケンコバさんの元相方、カリスマギャガーが高松に来ます！



以下、コピペ(笑)




来る７月２９日、吉本のお笑い芸人村越周司さんがElementにやってきます！

村越さんオリジナルＴシャツやライブＤＶＤ・・・とにかく色んな物を販売します！

お買いものの際に村越さんに直接リクエストすればギャグ界の一線で活躍しているプロギャガーの生ギャグが見られるかも？


時間は14～17時を予定しています。



いや～、マジで行きたいですね！







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昨日は娘たちと丸亀の猪熊弦一郎現代美術館の、手作りTシャツのワークショップへ。


子供たちはキャッキャッ言いながら楽しんでました！

整理券を予めとっておいた方がいいので、是非HPをチェックしておいて下さい！


明後日の金曜日までですのでお早めに～。







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定休日ですが、仕込みしています。


いつもより遅い時間なんで暑いです。


そういえば先日、インターネットラジオ「おじさんラジオ 第７回」にゲスト出演させてもらいました。


このブログだけをご覧の方は、僕の爽やかイメージが崩れるので聴くのをお控え下さい(笑)



リンクをあえて貼りませんので、興味のある方はググるか、Twitterで検索して下さい。


アングラ好きの方は是非どうぞ(笑)





最近、USTREAMの「丸へそTV」や、インターネットラジオ「おじさんラジオ」なんかに出させていただきました。


なかなか時代の先端付近をうろちょろ出来ている気がします(笑)










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hoboの2012の秋冬のHPがスタートしましたね。


バッグ、財布などは、ほとんどhoboのものを使ってます。

productsを見るだけでもワクワクします。



ここの世界観が好きです。





香川県の方は、お馴染みのKITで買えます。


コレクションがYAECAとhoboばっかりになってますが、好きなんですよねぇ～(笑)







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茹で上がりのミートポイント。


センター中心にしました。


夏場なんで、生地の設定自体が固めなんでミートポイントを変えました。



モチッとした感じになってると思います。



“自分の美味しいに素直に…”



とりあえずはこんな感じでいきます。

夏コレです(笑)







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最近うどんの踏み方を変えたんですが、かなりしんどいです。


質と安定感は格段に上がったと思いますが、体力的にキツイです。


痩せるかも…(笑)



でも、仕込みでシンドイ思いをした方が営業で楽なんですよね！







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昨日はアメリカ・ケンタッキー州在住の従姉妹が日本に帰って来てたので一緒に会食。



日本の実家が長野で共に海に接して無い所に住んでる彼女。


イケスを子ども達に見せたくて、丸亀の一徳さんへ。


船も魚も見れて子ども達が喜んでたんで良かったです。






いい時間を過ごせました。






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昨日、SIRAKAWAさんにて噂のコレをいただいたので…。



美味い！そして辛い(笑)



色々と試したいですね～！









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7/17 カレー塩麹つけ麺、ひやかけ、半ちく盛り合わせ


SIRAKAWAさんの後ろ姿が細すぎてキモい。


夏季限定メニューなので、出来たらもう一回食べたいな～。








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営業終了後、しっかりとこれで右腕をアイシングです。

そしてエアーサロンパス。


怪我をする前に、しっかり予防。


月一の身体のメンテナンスも欠かしません。


後は人間ドックか…。






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いつも通りにひいたダシを煮詰めて、約倍の濃さに。


醤油等の割合はそのまま…。



うーん、イマイチかな～。

もう少し研究してみます。






ゴールは何？(笑)







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先日、食器洗浄機を購入しました。


中古ですが、初代はヤフオクで8万円でした。



今度のヤツはちゃんと業者の方に設定してもらって、4ステップくらいアップした感じです。



嬉しい…(笑)









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すいません、夜よしやの売上ですがまだ振り込んでません。


気になる所があって調べている最中です。



また、近々発表しますので今しばらくお待ち下さい。






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真夏に向けて、塩分濃度を落としてみました。



加水もちょっと落としました。



踏みの効果を高める為です。



セオリーを逆行してみました(笑)  

今日は定休日、でも只今仕込み中。


あっ、新しい踏み方を発見！


確実に質と安定感は上がるんですが、時間がかかります(苦笑)