純手打うどん職人日記

  

基本的に片付け＋仕込みで2～3時間はかかります。

なので3時に閉店してもそこから長いです。
ここを上手く1～2時間で帰りたいのですが・・・（笑）


いつもたすく氏と「やっちゃうよ～」って自らを奮い立たせながらやってます。


話し合ったわけではありませんが、
気が付いたら役割分担みたいなものが決まっていました。


掃除、片付けや明日の準備。
材料の注文や、つり銭の管理・・・・うどん以外のことで大事な事って意外と多くてビックリです！


清潔感は大事なので、しっかりお掃除します。
二人なので手が抜けません。
一人だったら抜くのですが・・・すぐに指摘されるので（笑）


ちなみに写真は娘が撮ってくれた片づけ中の写真です。