純手打うどん職人日記

  

頭と体のうどんIQ をもっともっと高めていきたいです。



僕はオーソドックスなやり方の組み合わせを変えていくスタイル。

なぜこれがオーソドックスなのかを常に考えながら逆の事も試してみたり。


伝統を伝える役割を勝手に背負ってます・・・より多くの人に、より洗練された手法で。